Adaptée du Magazine Cuisine Actuelle Pâtisseries
Pour la pâte:
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100g de poudre d'amandes
- 40g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 75g de beurre
- 1 gros oeuf
Pour la garniture:
- 1 boite de poires en sirop
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 50g de copeaux de noix coco
Commencez par la pâte en mélangeant au robot la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre, le sel, le beurre et l'oeuf. Formez une boule couvrez-la avec un film étirable et mettez au frais pendant environ 1 heure.
Préchauffez le four à 210° C (th.7);
Sortez ensuite la pâte du frais et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé et la placez dans un moule à tarte. Y ajouter les poires coupés en fine lamelles.
Mettez au four à cuire 10min.
Pendant ce temps fouettez les 2 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la noix de coco en copeaux.
Versez le mélange sur la tarte et remettez-la au four 25min.
Laissez tièdir avant de démouler.
