Tartelettes aux pommes

Pour 8 tartelettes 

Ingrédients: 

• Pâte sablée maison (recette ici j'ai réduit les quantités) 
• 150g de beurre
• 30g de sucre en poudre
• 63g de sucre glace
• 2g de sel
• 1 œufs entiers
• 280g de farine

Pour les tartelettes:

• 8 pommes 
• 4 c. à soupe de sucre cassonade 
• 2 c. à soupe d'eau
• 1 bâton de cannelle
• Sucre glace (facultatif)

Préparez la pâte sablé la veille. 

Dans le robot mélanger le beurre avec le sucre en poudre, le sucre glace et le sel.

Incorporez les oeufs et la farine. Mélanger le tout.

Former une boule, filmer et mettre au réfrigérateur.

Le lendemain préparez le compote

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez dans une casserole 4 pommes épluchez et coupés en dès, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, 2 c. à soupe de sucre cassonade et le bâton de cannelle. Laissez cuire. Quand les pommes sont bien cuites enlevez le bâton de cannelle et mixez jusqu'à réduire en compote. 
Étalez la pâte et disposez-la dans les moules à tartelettes beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette. Épluchez le 4 pommes restantes et les couper en quartiers. 

Déposez à l'intérieur de la pâte un peu de compote ajoutez par dessus des quartiers de pommes et saupoudrez de cassonade. 

Enfournez pendant pendant 30 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace. 

Idéal pour la saison!

Muffins à la farine de riz et au praliné

Adapté de ce blog

Ingrédients:

• 150g de farine de riz
• 150g de farine
• 100g de beurre
• 200g de sucre
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1dl de lait
• 2 c. à soupe de praliné

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le robot mélangez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Additionnez le lait. Incorporez les oeufs, la farine et la levure chimique et le praliné. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige. A l'aide d'une spatule incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange.

Versez la pâte dans des moules à muffins ou dans les moules en papier.

Saupoudrez de sucre et enfournez pendant 30 minutes.

A déguster au petit déjeuner ou au gouter!

Biscuits sablés

Sablés aux noisettes

 Adapté de ce blog

 Ingrédients:

• 150g de sucre
• 125g de beurre
• 150g de poudre de noisettes
• 200g de farine
• 1 oeuf
• 125 de chocolat noir
• Sucre glace (facultatif)

Mélanger dans un bol le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite le beurre, mélangez.

Incorporez la farine et la poudre de noisettes.

Formez une boule et enveloppez-la dans un film pelliculaire. Laissez au frais pendant une heure.

Sablés nappés chocolat au lait et au pralin

 Adapté de ce blog

• 80g de sucre glace
• 200g de beurre
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 blanc d'oeuf
• 210g de farine
• 100g de chocolat au lait
• pralin

Dans un récipient mélanger le beurre et le sucre glace, ajoutez ensuite le sucre vanillé. Incorporez au mélange la farine et le blanc d'oeuf.

Formez une boule et enveloppez-la dans un film pelliculaire. Laissez au frais pendant une heure.

Biscuits au chocolat noir et pistaches

Adapté de ce blog

• 250g de beurre
• 120g de sucre 
• 360g de farine
• 2 c. à café de levure
• 2 c. à soupe de lait
• 120g de chocolat haché
• 100g de chocolat noir
• pistaches concassées

Dans un récipient mélanger le beurre et le sucre et le lait,mélangez,  ajoutez ensuite la farine , la farine et le chocolat haché.

Formez une boule et enveloppez-la dans un film pelliculaire. Laissez au frais pendant une heure.

Préchauffez votre four à 180° C

Sortez la pâte aux noisettes du frigo et formez des petites boules. Déposez-les sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four. Cuire pendant 15 minutes. A la sortie du four faites un petit creux avec votre pouce au milieu du sablé encore chaud. Faites fondre le chocolat noir et déposez à l'aide d'une petite cuillère à café du chocolat dans le creux du biscuit. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Sortez la deuxième pâte du frigo, saupoudrez le plan de travail de farine étalez votre pâte. A l'aide d'un emporte pièce donnez lui la forme souhaité. Déposez-les sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four. Cuire pendant 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir. Pendant ce temps faites fondre le chocolat au lait. Plongez ensuite un côté du sablé dans ce chocolat et saupoudrez ensuite de pralin.

Sortez enfin la troisième pâte du four et coupez des petits boules. Donnez leur en les roulant dans votre main la forme d'un petit boudin. Comme pour les autres pâtes, déposez-les sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four. Cuire pendant 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir. 

Faites fondre le chocolat noir. Trempez chaque côté du biscuit dans le chocolat noir et saupoudrez des pistaches concassées.

Idéal pour une pause goûter! 

Riz au lait

D'après ce blog

Ingrédients:

• 125g de riz rond (spécial dessert)
• 150g de sucre
• 750ml de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 bâton de cannelle 
• 1c. à soupe de beurre
• 1 zeste de citron
• 1pincée de sel
• Cannelle en poudre pour la décoration 

Faites bouillir dans une casserole de l'eau pour cuire le riz et la pincée de sel. Quand l'eau se met à bouillir ajoutez le riz et laissez cuire pendant 5minutes.

Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Laissez infuser le temps de cuisson du riz.

Retirez le riz du feu et égouttez-le. Ajoutez le riz au lait ainsi que le sucre et laissez cuire à feu doux.

A la fin de la cuisson incorporez rapidement les jaunes d'oeufs et le beurre. Laissez la cuisson encore à feu doux quelques minutes.

Répartir dans des tasses individuels ou dans un grand plat et saupoudrer avec de la cannelle en poudre.

Laissez complètement refroidir avant de déguster.